国産オーガニックサプリを選ぶ前に知っておきたい「有機JAS」の基本

はじめに──有機食品を探しているあなたへ

スーパーの棚や通販サイトで「有機」「オーガニック」という言葉を見かけて、手に取ったことはありませんか。自分や家族の健康のために良いものを選びたい。そう思うほど、「この食品は本当に大丈夫？」と気になるのは自然なことです。

日本では、「有機」「オーガニック」を名乗れる食品は法律で厳しく決められています。このページでは、有機表示の基本ルールから、本物のオーガニックサプリを見分けるチェックポイントまでを、島根県出雲市で有機JAS認証のモロヘイヤ粉末をつくっている健幸ファームいづも農縁（以下、当社）が、私たち自身の経験をもとに解説します。

お急ぎの方は、4つのチェックポイントからご覧ください。

有機（オーガニック）認証とは？

有機認証とは、化学肥料や化学合成農薬に頼らず生産された農産物・加工食品であることを、国に登録された第三者機関が証明する仕組みです。

日本では「有機JAS規格」として制度化されており、登録認証機関の審査に合格した事業者だけが有機JASマークを表示できます。環境への負荷をできる限り抑えた生産方法であることが、書類と現地の両方で確認されます。

有機JASマークのない食品に「有機」と書いてもいい？

いいえ。有機JASマークのない農産物・畜産物・加工食品に「有機」「オーガニック」と表示することは、JAS法で禁止されています。

「有機」「オーガニック」という名称だけでなく、それと紛らわしい表示も同様に禁止されています。つまり、パッケージに有機JASマークがあるかどうかが、本物の有機食品かを見分ける最初の手がかりになります。

出典：農林水産省「有機食品の検査認証制度」／農林水産省「有機JASについて教えてください。」

「有機農産物」と名乗れる条件は？

種まき・植え付けの2年以上前から化学肥料と化学合成農薬を使っていない畑で、遺伝子組換え技術を使わずに育てた農産物が「有機農産物」です。

有機JAS規格が定める主な条件は次のとおりです。

• 種まき・植え付けの2年以上前から（多年生作物は最初の収穫の3年以上前から）、化学肥料・化学合成農薬を使用していないこと
• 遺伝子組換え技術を利用していないこと
• 周辺から農薬などが流れ込まないよう、畑の管理や防除の対策をしていること

認証を維持するためには、生産から出荷までのすべての工程で記録を残し、保管することが求められます。さらに有機JAS認証は取得して終わりではなく、取得後も登録認証機関による年1回以上の監査が義務付けられています。当社でも毎年、畑と記録の両方の確認を受けています。

出典：農林水産省「有機食品の検査認証制度」（有機農産物の日本農林規格）

有機農産物の価格はなぜ高い？

除草剤を使わずに雑草を管理するため手間と時間がかかり、化学肥料を使わないぶん収穫量も減りやすいからです。

有機栽培では、化学的に合成された除草剤を使わずに雑草を管理します。そのため慣行栽培と比べて労働時間が長くなる傾向があります。また、化学肥料を使用しないため収穫量が減少するというデータもあります。時間をかけて育てた分、価格が高くなりやすいのです。

無農薬と有機は何が違う？

「有機」は第三者の認証を受けた表示で、「無農薬」は農林水産省のガイドラインで原則使えない表示です。なお「オーガニック」と「有機」は同じ意味です。

• 「オーガニック」と「有機」は同じ意味です。どちらを表示する場合も、有機JASマークが必要です。
• 「無農薬栽培」という表示は、原則として使えません。実際に農薬を一切使わずに育てた場合は、「農薬：栽培期間中不使用」などと表示するのがルールです。この表示には第三者による認証や検査がなく、生産者自身の申告によるものです。

出典：農林水産省「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」

有機加工食品とは？

水と食塩を除く原材料の95％以上が有機原材料で、有機JASの認証を受けた工場で製造された食品が「有機加工食品」です。

有機加工食品は、原料の農産物が有機JAS認証を受けているだけでは名乗れません。有機JASの認証を受けた工場で製造することが必要です。

製造現場では、有機原料の受け入れから製造記録、洗浄記録までを適切に管理します。また、製造ロットごとにどの有機原料を使ったかをたどれるトレーサビリティ（追跡できる仕組み）を確保することが求められます。認証を続けるには、認証機関による年1回以上の監査を受け、原材料の管理、製造工程、記録類が基準に適合しているかを確認されます。

出典：農林水産省「有機食品の検査認証制度」（有機加工食品の日本農林規格）

有機加工食品が少ないのはなぜ？

使える添加物や材料が限られて品質管理が難しく、一般食品と同じ工場では混入防止の手間とコストもかかるためです。

• 一般の加工食品では、品質や見た目を一定に保つために添加物や着色料が使われます。大量生産では、賞味期限を延ばして安全に流通させる必要もあります。有機加工食品は使える材料が限られるため、品質管理が難しくなります。
• 同じ工場で一般食品も製造している場合は、混入を防ぐための製造前後の洗浄や、製造時間の区分けなどに時間とコストがかかります。

オーガニックサプリの選び方｜4つのチェックポイント

有機JASマーク、原材料の「有機」表記、添加物の有無、産地と生産者の4点を、パッケージで確認してください。

国産オーガニックサプリ「いづものモロヘイヤ100」の場合

いづものモロヘイヤ100は、島根県出雲市の自社農場で有機栽培したモロヘイヤだけを原料に、添加物を使わず、栽培から袋詰めまで有機JASの規定に基づいてつくった国産のオーガニックサプリメントです。

有機の原料を使っていても、加工の段階で添加物や着色料を加えている製品は少なくありません。いづものモロヘイヤ100（以下、本製品）は、原料が当社の自社農場で育てた有機モロヘイヤ100％で、添加物は一切使用していません。

お手元に届いたら、ぜひパッケージの表示をご自身で確認してみてください。

いづものモロヘイヤ100（レギュラーサイズ・約450粒）の商品ページを見る

健幸ファームいづも農縁の有機JAS認証情報

当社は特定非営利活動法人有機農業認証協会の認証を受け、有機農産物（NA-09061602）と有機加工食品（NB-17110601）の生産行程管理者として認証を継続しています。

私たちが有機栽培を続ける理由

元気に育った野菜は元気な生命力を持ち、それを食べる人にも元気な生命力を与えると考えているからです。

モロヘイヤは、島根県出雲市で私たちが自ら栽培しています。お客さまからは「原料が有機モロヘイヤ100％だから安心できる」という声を多くいただきます。ここまでご説明したとおり、有機JASには基準があり、その基準に沿って栽培・製造することは品質を担保する仕組みでもあります。

けれども、私たちが有機栽培を続ける理由は、それだけではありません。栽培そのものへの想いが大きくあります。

「有機」の語源は「天地有機」

有機栽培の「有機」は、中国の言葉「天地有機」からきています。「機」とは仕組みのことで、「天地には万物が育つ不思議な仕組みがある」という意味です。

除草剤を使えば楽になるけれど…

自然は大変複雑で、しかも絶妙なバランスがとれています。たとえば除草剤を使うと草がなくなり、草刈りという仕事が大きく減って楽になります。

しかし除草剤を使うことで、草だけでなく土の中にいる多様な生菌の多くが死滅し、生命の循環が崩れてしまいます。

虫に食べられやすい野菜は、実は弱っている

不思議なことに、同じ条件で葉野菜を育てても、虫にひどく食べられる野菜と、ほとんど食べられない野菜があります。

「虫に食べられている野菜ほど安全」とよく言われますが、実際には弱っている野菜が集中的に食べられる傾向があります。農薬を散布すれば弱った野菜でも虫に食べられないかもしれませんが、弱っていることに気付かないまま出荷してしまうかもしれません。「農業を中心に健康を追求する」農家として、それは許されないことだと考えています。

旬の時期に育てるのが一番

元気な生命力を持つ野菜を育てるには、旬の時期に育てるのが一番です。たとえばホウレン草は冬が旬の野菜ですが、品種改良やハウス栽培によって一年中店頭に並んでいます。それでも、味や栄養は旬のものにかなわないと私たちは感じています。

よりよい土を次の世代に残す

田んぼや畑に化学肥料を入れると、肥料の三要素であるチッ素・リン酸・カリウムによって作物は育ちます。ただ、無機質なものを入れても土そのものは育たないため、入れ続けなければなりません。

一方、有機の堆肥を入れると、土の中の数多くの生菌が活発に動き、土がいわゆる団粒構造になります。保水性・保肥性・通気性が生まれ、いつでも作物が育つ状態の土になります。有機栽培には、よい土を残していくという意味があると考えています。

農薬を使い続けると、虫は強くなる

農薬を使い続けると、虫は命を守るために農薬への抵抗力を身につけ、強くなります。化学合成農薬が急速に普及してから70年ほどが経ちますが、その間にも虫は明らかに強くなっていると、畑に立つ者として実感しています。虫が強くなれば新しい農薬が必要になります。それをこの先ずっと続けたときにどうなるのか、不安を覚えます。

日本の食料自給率と肥料の輸入

日本の食料自給率はカロリーベースで37％（令和7年度）です。さらに、化学肥料の主な原料であるチッ素・リン酸・カリウムの原料は、ほぼ全量を輸入に頼っています。普段は困らなくても、輸出国の事情が変わったり、世界で何かが起きたりすると、日本の食料事情はたちまち悪化しかねません。肥料まで含めて考えると、自給できている食料はさらに少ないという見方もできます。

実際にイギリスはかつて食料の危機を経験し、現在は農業にとても力を入れています。その一方で日本では、肥料や堆肥になるはずの牛や豚の糞尿の多くが活用されず、畜産農家が処分に困っているという現状もあります。

出典：農林水産省「日本の食料自給率」（令和7年度：カロリーベース37％、生産額ベース66％。2026年8月7日公表）

持続可能な農業を目指して

こうした状況は、有機栽培ですぐに解決できるわけではありません。それでも、草を食べる牛などの動物の糞尿が土に還り、そこからまた植物が育つという自然の循環を、できる限り守っていきたいと考えています。

「持続可能な農業」を目指して有機栽培をする意義は、目に見えて効果が表れるものばかりではありません。けれども長い目で見れば、人にも自然にもきっと有益だと信じています。元気な野菜づくりを大切にしながら、自然が循環していく環境を守る。この両立こそが有機農業の意義であり、その積み重ねが、皆さまに期待していただいている安心につながっていくと考えています。